2024年4月29日发(作者：休顺美)
绿小米的4点营养价值
绿小米的4点营养价值
1、绿小米中含有蛋白质和脂肪以及膳食纤维等多种营养成分，这
些成分都是身体发育和正常运转的必需品。
2、绿小米中的维生素B1和B12含量都很多，这两种维生素可以
起到帮且消化的作用，另外对于人类的口舌生疮也有调理作用。
3、绿小米还有滋阴养血的作用，特别是适合于女性在生产之后食
用，对产妇的快速恢复有很大的好处。
4、绿小米还有美容的作有，因为它含有大量的维生素E与多种氨
基酸，这些成分都可以阻止自由基在人体中的活动，起到减缓皮肤老
化和产生色斑的作用。
小米的营养价值2017-05-09 06:02 | #2楼
小米，中国古称稷或粟，亦称作粱，中国北方通称谷子，是一年
生草本植物，属禾本科，为禾本科植物粟加工去皮后的成品。米粒颗
粒很小，呈黄色或黄白色，质地较硬，制成品有甜香味。是中国北方
人民的主粮之一。因其粒小，直径2毫米左右，故名小米。
小米是由野生的"狗尾草"选育驯化而来的。经过多年人工除草的
选择，谷子地里的杂草样子非常像谷子，尤其幼苗时期，叫做“莠”，
成语“良莠不齐”则是由此产生。
小米的种植面积在中国居首要地位，常言道，“五谷杂粮，谷子
为首”。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分
布于我国华北、西北和东北各地区。中国古代的主要粮食作物，所以
夏代和商代属于“粟文化”。
小米性喜温暖，适应性强。农谚"只有青山干死竹，未见地里旱死
粟"，说明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所
以在中国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植。所以自古以来就是中国
北方干旱和半干旱地区种植的主要粮食作物之一，也被称之为大旱之
年老百姓的“救命粮”。
粟品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各
种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟
适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，
一般只有牛能消化。
很高，含蛋白质9、脂肪及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。
小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。
还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素b1的含量位居所有粮食
之首。
中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传
统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米中的维生素
b1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。还含有丰富的
脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。除了丰富的铁质外，小
米也有蛋白质，复合维他命b、钙质、钾、纤维等等。小米中蛋白质
的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
维生素b1、b12
小米因富含维生素b1、b12等，具有防止消化不良及口角生疮的
功效。
色氨酸
小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。
氨基酸
小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴-道发炎。
锌
小米富含锌，能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育，特别是
小孩子需要补锌。
铁、磷
小米含铁量高，能够预防缺铁性贫血。含磷也丰富，为大米的2.3
倍。这就是小米能补血、健脑的原因。
维生素e
小米含有大量的维生素e，为大米的.4.8倍。维生素e可防御机体
细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。
膳食纤维
小米膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。丰富的膳食纤维能促进
大便的排泄。
钾
小米含钾高含钠低，钾钠比大米为9：1，而小米为66：1，经常
吃些小米，对高血压患者有益。
碳水化合物
小米的碳水化合物能维持脑细胞正常功能，为脑力劳动者必须能
源。
小米的热量
度量单位热量(可食部分热量)
1碗小米粥(300.0克)138大卡
标准(100克)
每100克的小米含有358大卡的热量。小米是一种常见谷物，常
被用来熬粥，其钾、磷、镁含量较高，钠含量极低，减肥时可作为粗
粮搭配细粮食用。而100克的小米粥仅含46大卡的热量。小米粥含水
量极高，热量极低，其中小米属于粗粮，纤维含量较高，且含乙酰胆
碱，有助于缓解便秘。
小米的功效与作用
小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经。（陈粟米味苦，性寒）
具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、清热解渴、健胃除湿、和胃安
眠等功效。主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。（陈粟米能止，
解烦渴）
《本草纲目》：“小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，
开肠胃。”
防治消化不良
小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米对抗泻肚子、呕吐、消化
不良及糖尿者，都有帮助。
《绿小米的4点营养价值》
2024年4月29日发(作者：休顺美)
绿小米的4点营养价值
绿小米的4点营养价值
1、绿小米中含有蛋白质和脂肪以及膳食纤维等多种营养成分，这
些成分都是身体发育和正常运转的必需品。
2、绿小米中的维生素B1和B12含量都很多，这两种维生素可以
起到帮且消化的作用，另外对于人类的口舌生疮也有调理作用。
3、绿小米还有滋阴养血的作用，特别是适合于女性在生产之后食
用，对产妇的快速恢复有很大的好处。
4、绿小米还有美容的作有，因为它含有大量的维生素E与多种氨
基酸，这些成分都可以阻止自由基在人体中的活动，起到减缓皮肤老
化和产生色斑的作用。
小米的营养价值2017-05-09 06:02 | #2楼
小米，中国古称稷或粟，亦称作粱，中国北方通称谷子，是一年
生草本植物，属禾本科，为禾本科植物粟加工去皮后的成品。米粒颗
粒很小，呈黄色或黄白色，质地较硬，制成品有甜香味。是中国北方
人民的主粮之一。因其粒小，直径2毫米左右，故名小米。
小米是由野生的"狗尾草"选育驯化而来的。经过多年人工除草的
选择，谷子地里的杂草样子非常像谷子，尤其幼苗时期，叫做“莠”，
成语“良莠不齐”则是由此产生。
小米的种植面积在中国居首要地位，常言道，“五谷杂粮，谷子
为首”。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分
布于我国华北、西北和东北各地区。中国古代的主要粮食作物，所以
夏代和商代属于“粟文化”。
小米性喜温暖，适应性强。农谚"只有青山干死竹，未见地里旱死
粟"，说明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所
以在中国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植。所以自古以来就是中国
北方干旱和半干旱地区种植的主要粮食作物之一，也被称之为大旱之
年老百姓的“救命粮”。
粟品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各
种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟
适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，
一般只有牛能消化。
很高，含蛋白质9、脂肪及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。
小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。
还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素b1的含量位居所有粮食
之首。
中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传
统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米中的维生素
b1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。还含有丰富的
脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。除了丰富的铁质外，小
米也有蛋白质，复合维他命b、钙质、钾、纤维等等。小米中蛋白质
的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
维生素b1、b12
小米因富含维生素b1、b12等，具有防止消化不良及口角生疮的
功效。
色氨酸
小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。
氨基酸
小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴-道发炎。
锌
小米富含锌，能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育，特别是
小孩子需要补锌。
铁、磷
小米含铁量高，能够预防缺铁性贫血。含磷也丰富，为大米的2.3
倍。这就是小米能补血、健脑的原因。
维生素e
小米含有大量的维生素e，为大米的.4.8倍。维生素e可防御机体
细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。
膳食纤维
小米膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。丰富的膳食纤维能促进
大便的排泄。
钾
小米含钾高含钠低，钾钠比大米为9：1，而小米为66：1，经常
吃些小米，对高血压患者有益。
碳水化合物
小米的碳水化合物能维持脑细胞正常功能，为脑力劳动者必须能
源。
小米的热量
度量单位热量(可食部分热量)
1碗小米粥(300.0克)138大卡
标准(100克)
每100克的小米含有358大卡的热量。小米是一种常见谷物，常
被用来熬粥，其钾、磷、镁含量较高，钠含量极低，减肥时可作为粗
粮搭配细粮食用。而100克的小米粥仅含46大卡的热量。小米粥含水
量极高，热量极低，其中小米属于粗粮，纤维含量较高，且含乙酰胆
碱，有助于缓解便秘。
小米的功效与作用
小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经。（陈粟米味苦，性寒）
具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、清热解渴、健胃除湿、和胃安
眠等功效。主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。（陈粟米能止，
解烦渴）
《本草纲目》：“小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，
开肠胃。”
防治消化不良
小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米对抗泻肚子、呕吐、消化
不良及糖尿者，都有帮助。
《绿小米的4点营养价值》